Reclamă

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă. Ce poți să adaugi ca să iasă gustoși și suculenți

Mici sunt căutați de toți omânii în această perioadă a anului. Se apropie minivacanța de 1 mai și menită să te bucuri de o porție sănătoasă de mici gustoși și suculenți. Dacă vrei să ai parte de un grătar special, atunci te invităm să descoperi ingredientul secret din rețea de mici de casă.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 29 aprilie 2025, 5:07

Micii rămân un preparat emblematic pentru bucătăria țării noastre. Pentru a avea parte de o rețetă cu un gust deosebit, atunci este important să folosești cea mai bună combinație de carne toacă și condimente de caliae. Rețeta nu este deloc complicată, iar pașii de preparare sunt și ei destul de rapizi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă

Micii ar fi apărut prima dată în regiunea Balcanilor în perioada dominației otomane. Otomanii au adus cu ei o mulțime de rețete, printre care unele implicau diferite feluri de a prepara carnea tocată.

O legendă spune că micii ar fi fost serviți prima dată la un restaurant din București în anii 1920. Se spune că unul dintre bucătarii unui han ar fi rămas fără mațe pentru cârnați și au ales să prăjească carnea direct pe grătar. Preparatul ar fi avut un succes garantat și astfel a devenit popular printre clienții hanului.

Rețeta tradițională a micilor presupune un amestec de carne de vită, porc și, în unele cazuri, de oaie, care să fie asezonată cu diverse condimente.

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă este bicarbonatul de sodiu. Se spune că trebuie să frămânți carnea cu bicarbonat de sodiu și apă minerală pentru a obține textura specifică. Mai apoi trebuie să lași carnea să se odihnească pentru ca aromele să se întrepătrund complet.

Reclamă

De cele mai multe ori este recomandat să optezi pentru carnea de vită cu un conținut moderat de grăsime. Carnea de porc poate aduce suculență.

Din carnea de porc e recomandat să folosești piept sau ceafă. Amestecul de carne este apoi combinat cu usturoi, esențial pentru a da aromă specifică micilor.

Carnea și condimentele se vor frământa cu supă de oase de vită și uneori puțină apă minerală pentru o textură mai pufoasă.

Reclamă

Cum prepari rețeta de mici de casă

Pentru a avea parte de un grătar deosebit, mai jos îți oferim rețeta de mici de casă

  • 1 kg de amestec de carne tocată
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 200 ml de apă minerală
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce

Cana tocată se pune într-un bol mare. Mai apoi se adaugă usturoiul zdrobit, sarea, piperul, cimbrul și boiaua de ardei dulce peste carne.

Bicarbonatul de sodiu se dizolvă în apă minerală și apoi se pune continuu amestecând în carne. Se frământă bine tot amestecul. Tot acest proces va lăsa proteinele să obțină textura specifică. Bolul se acoperă cu o folie alimentară, iar compoziția se dă la frigider pentru 2 ore sau peste noapte.

Aromele se vor amesteca foarte bine în felul acesta, iar carnea va fi mai fragedă. Cu mâinile umede poți să formezi apoi mici de dimensiuni egale. Micii se gătesc pe grătar, la foc mediu. Micii pot să completeze perfect minivacanța de 1 mai.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu o rochie albastră care reprezintă unul dintre cele 4 semne zodicale testate de univers în iunie 2025
Horoscop
4 semne zodiacale sunt testate de Univers în iunie 2025. Află dacă te numeri printre ele
4 semne zodiacale sunt testate de Univers în iunie 2025. Acești nativi vor avea parte de o lună plină de suișuri și coborâșuri. Ei trebuie să învețe să se bazeze mai mult pe forțele...
2
Meghan Markle într-o ținută albă pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Imagini inedite cu Meghan Markle dansând în sala de nașteri. Ducesa de Sussex a publicat un filmuleț ținut ascuns până acum
Ducesa de Sussex continuă să-și celebreze fiica. Vezi imagini inedite cu Meghan Markle dansând în sala de nașteri. Aceasta a publicat un filmuleț în mediul online. Lilibet a împlinit 4 ani, iar mama sa...
3
Brooke Shields alături de cele două fiice ale sale pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Brooke Shields și-a scris deja testamentul, dar a stârnit controverse cu decizia sa. De ce lasă toate bijuteriile unei singure fiice
Actrița din Laguna Albastră nu se ferește să spună adevărul. Brooke Shields și-a scris deja testamentul, dar a stârnit controverse cu decizia sa. De ce lasă toate bijuteriile unei singure fiice și cum a...
4
O femeie cu aripi de zână care ilustrează cChemarea divină, în funcție de luna în care te-ai născut
Horoscop
Chemarea divină, în funcție de luna în care te-ai născut. Află ce îți rezervă astrele
Astrologii spun că poți afla care este chemarea ta divină în funcție de luna în care te-ai născut. Sufletul tău vine pe acest pământ cu un scop măreț. Este de datoria ta să afli...
5
Christian Bale pe platourile de filmare ale producției Madden în 2025
Divertisment
A jucat în filme cu super eroi, dar acum este complet transformat. Chiar și fanii l-au recunoscut cu greu
Se spune că este unul dintre cei mai buni actori ai momentului. A jucat în filme cu super eroi, dar acum este complet transformat. Chiar și fanii l-au recunoscut cu greu când au văzut...
PARTENERI
×